Husmannskjøkkenets knekkebrød

Oppskriften gir 6 tynne knekkebrød.

1,5 dl vann

1 ts tørket timian

2 ss linfrø

0,5 ts havsalt

1 dl rugmel

4 dl spelt mel ( kan også bruke vanlig hvetemel)

1 ts bakepulver

Bland vann, timian, linfrø, salt og rugmel i en bolle.

Tilsett bakepulver i 3 dl hvetemel, og rør deigen lett sammen.

Rør i ekstramel til det blir en smidig deg som kan kjevles.

Del deigen i 6 deler

Kjevle dem ut til de blir tynne og runde, på str. Med en middels stor stekepanne.

Lag hull i midten med et lite rundt glass.

Sett pannen på forholdsvis høy varme, og stek kakene 1 4-5 min op hver side.

Avkjøl på rist.

Knekkebrødene må oppbevares på et tørt sted så de ikke blir seige.